Un cafe que nace de la paciencia y la montana
En Culpan cultivamos cafe arabigo de altura en las faldas del volcan Santiaguito, en Quetzaltenango, Guatemala. El cafe ocupa el 35% de nuestra tierra y crece entre los 1,371 y los 1,524 metros sobre el nivel del mar, donde las noches frescas y las jornadas luminosas hacen que el grano madure despacio y concentre su dulzor y su aroma.
Cada saco de cafe verde que sale de Culpan es el resultado de un proceso cuidado en cada detalle: la seleccion a mano de la semilla, un ano de crianza en el vivero, la siembra bajo sombra, la poda para rejuvenecer el cafetal, la recoleccion de la cereza en su punto justo de madurez y un beneficio humedo y seco actualizado para ser ecologico. La paciencia hace el cafe, y esa paciencia se nota en la taza.
El cafe de Culpan en datos
Del grano a la taza, paso a paso
Variedades
Cafe arabigo de altura cultivado bajo sombra, con las variedades que dan a Guatemala su perfil de taza unico.
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El Suelo
Las cenizas del volcan Santiaguito enriquecen sin descanso un suelo vivo, fertil y bien drenado.
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El Vivero
Seleccionamos a mano los mejores granos y los criamos durante un ano hasta que estan listos para sembrar.
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La Siembra
Cada arbolito se siembra a su distancia justa, en hoyos rellenos de compost, a partir de mayo.
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La Poda
Con tres sistemas de poda rejuvenecemos el cafetal y mantenemos su vigor cosecha tras cosecha.
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La Cosecha
Recoleccion 100% manual, grano a grano, recogiendo solo la cereza en su punto optimo de madurez.
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El Beneficio
Un beneficio humedo y seco, construido en los anos 1940 y actualizado para ser ecologico.
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Si te interesa el cafe verde de Culpan o quieres conocer mas sobre la finca, escribenos. Sera un gusto atenderte.
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