Hace mas de un siglo, antes de sembrar su primer grano de cafe, Don Francisco Ocheita recorrio Guatemala en busca del lugar ideal para cultivarlo. Sonaba con un cafe que estuviera entre los mejores del mundo.
Su busqueda lo llevo a las faldas del volcan Santiaguito, en el occidente del pais. Alli encontro el suelo volcanico, la sombra y el clima que buscaba, y fundo lo que hoy conocemos como Culpan. Cinco generaciones despues, esa misma busqueda de excelencia sigue viva en cada grano.
A comienzos de 1900, Don Francisco encontro en las laderas del Santiaguito el suelo volcanico, la sombra natural y el clima que tanto habia buscado. Llamo al lugar Culpan y dedico su vida a cultivar el grano mas fino, durante largas jornadas y largas cosechas.
En los anos cuarenta, Roberto Toledo, sobrino de Don Francisco, tomo la posta. Autodidacta y apasionado, aprendio todo lo que pudo sobre cultivar y procesar el cafe hasta convertirse en un experto reconocido en toda la region. "La paciencia hace el cafe", repetia. Mientras otros tomaban atajos, el se tomaba el tiempo de conocer su cafe.
Tras la partida de Don Roberto en 2008, sus hijas y nietos continuaron la tradicion, siguiendo su filosofia en cada paso del proceso. Esa quinta generacion de cuidado va hoy en cada saco de cafe Culpan, honrando el legado con una vision global.
La paciencia hace el cafe.
Roberto Toledo
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